“เวย์โปรตีน” แหล่งโปรตีนคุณภาพที่เข้าถึงง่ายทั้งราคาและการซื้อ เนื่องจากพลังงานในแต่ละวันที่เราต้องใช้นั้นส่วนใหญ่จะมาจากสารอาหารที่เราทานในแต่ละวัน ซึ่ง “โปรตีน” ก็คือหนึ่งในสารอาหารสำคัญที่ทำให้ร่างกายมีแรงที่จะทำกิจกรรมต่างๆ โดยเราก็สามารถได้รับสารอาหารชนิดนี้จากเนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่วและธัญพืชได้อย่างง่ายๆ หากแต่เมื่อเราก้าวสู่วัยชรา ข้อจำกัดในการรับประทานอาหารจะลดลง เพราะผู้สูงอายุนั้นจะไม่สามารถทานเนื้อสัตว์หรือไขมันต่างๆ ได้ตามต้องการ ดังนั้น คำถามคือ จะทำอย่างไรให้ผู้สูงอายุได้รับ “โปรตีน” ได้ครบถ้วนในขณะที่ไม่สามารถทานเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการ
“เวย์โปรตีน” คืออะไร จำเป็นต้องรับประทานหรือไม่?
เจ้าอาหารเสริมชนิดนี้ คือ โปรตีนหลักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นส่วนประกอบอยู่ในน้ำนม โดยปกติในน้ำนมต่าง ๆ นั้นประกอบด้วยโปรตีน 2 ชนิดหลัก คือ Whey Protein และ Casein Protein เช่น ในน้ำนมแม่จะมีสัดส่วนของ 80:20 ในขณะที่นมวัวทั่วไปจะมีสัดส่วน 20:80
สำหรับร่างกายคนเรานั้นเรื่องของโภชนาการเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ดังนั้นเราจึงควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ซึ่งโปรตีนเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นและขาดไม่ได้สำหรับร่างกายเรา เพราะในโปรตีนประกอบไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ให้ประโยชน์กับร่างกายได้หลากหลาย แต่แค่การกินไก่ หรือเนื้อสัตว์อย่างเดียวอาจไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน จึงทำให้เจ้าอาหารเสริมตัวนี้เป็นหนึ่งในทางเลือกที่มีความสำคัญและนิยมรับประทานเพื่อทดแทนโปรตีนที่เราอาจได้รับไม่เพียงพอนั่นเอง
สารพัดประโยชน์ต่อร่างกาย
นอกจากนี้ เจ้าอาหารเสริมชนิดนี้ยังเป็นโปรตีนที่ร่างกายย่อยได้ง่าย และมักนำมาใช้ในรูปแบบอาหารเสริมโปรตีนเพราะเชื่อกันว่า จะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้น ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและเบาหวาน รวมทั้งการสูญเสียมวลกระดูก และอีกสารพัดประโยชน์ด้านสุขภาพ เช่น
1. ร่างกายทำงานเป็นปกติ
โปรตีนช่วยให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ เพราะกรดอะมิโนในโปรตีนจะช่วยสร้างฮอร์โมน เอนไซม์ ภูมิคุ้มกัน และช่วยรักษาปริมาณน้ำในเซลล์และหลอดเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
2. จำเป็นต่อร่างกาย
ร่างกายคนเราจะขาดโปรตีนไปไม่ได้เด็ดขาด เพราะทุกกิจกรรมที่ทำตั้งแต่การขยับตัวนั้นจะทำให้สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ จึงต้องกินโปรตีนเข้ามาทดแทน
3. ร่างกายมีแรงเพิ่มขึ้น
โปรตีนจะช่วยให้ร่างกายมีแรงขึ้นอีกครั้ง โดยเฉพาะสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วย ซึ่งร่างกายอาจไม่ได้รับโปรตีนเพียงพอ หรือต้องการโปรตีนปริมาณมากเพื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
โปรตีนจากอาหารเสริม VS โปรตีนจากอาหารจริง แบบไหนดีกว่ากัน?
เป็นที่ถกเถียงกันมาอย่างยาวนานสำหรับผู้ที่อาจจะไม่รู้ทำความรู้จักกับเจ้าอาหารเสริมชนิดนี้มากนัก โดยความจริงแล้วไม่ว่าจะเป็นโปรตีนจากอาหารชนิดไหนก็ตาม ผลคือดีทั้งสิ้น แต่จะต่างกันเพียงคนที่เลือกจะรับประทานแบบใดเท่านั้น แน่นอนว่าคนปกติธรรมดาทั่วไปจะเลือกทานโปรตีนจากอาหารธรรมดา เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ ถั่ว เป็นต้น เนื่องจากต้องบริโภคในทุกๆ วันอยู่แล้ว แต่ผู้ที่จะเลือกทานโปรตีนจากอาหารเสริมนั้นจะเป็นผู้ที่จะปั้นหุ่น หรือ ผู้ที่ออกกำลังกายหนักๆ เช่น นักเพาะกาย นักกีฬา เพื่อเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง นอกจากนี้บุคคลที่สำคัญที่สุดคือผู้สูงอายุ เนื่องจากเป็นวัยที่มีข้อจำกัดในการทานอาหารมากขึ้น หากทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ก็ไม่วายที่จะต้องรับไขมันไม่พึงประสงค์สำหรับวัยชรามาด้วย ดังนั้นการทานโปรตีนจากอาหารเสริมจึงเป็นทางเลือกที่ลูกหลานหลายๆ ครอบครัวนำมาให้ผู้สูงอายุทาน
5 เหตุผลว่าทำไม “ผู้สูงอายุ” ต้องรู้จักเจ้าโปรตีนเสริมตัวนี้
1. เพราะย่อยง่าย ท้องไม่อืด
เมื่ออายุมากขึ้น การย่อยอาหารจะไม่เหมือนเดิม ทำให้ท้องอืดได้ง่าย ส่งผลให้หลายคนลดการกินเนื้อสัตว์หรือโปรตีนลง ซึ่งอาจส่งผลให้ร่างกายได้รับโปรตีนไม่เพียงพอได้ ทว่าเจ้าโปรตีนเสริมตัวนี้นั้นไม่เหมือนกัน เพราะเป็นโปรตีนที่เมื่อโดนกรดในกระเพาะอาหารจะไม่จับตัวเป็นก้อน แต่จะยังเป็นของเหลว จึงย่อยได้ง่าย ช่วยลดอาการท้องอืดลงได้
2.เพราะช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้ดี
กล้ามเนื้อ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้สูงวัย เพราะการเดินเหินทุกอย่างจะทำได้ดีนั้นกล้ามเนื้อต้องแข็งแรงด้วย เจ้าโปรตีนเสริมตัวนี้เป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็น ครบทั้ง 8 ชนิด และยังได้รับการยอมรับจากนักโภชนาการว่า มีกรดอะมิโนชนิด Branch chain amino acid (BCAA) เช่น กรดอะมิโนลิวซีน ที่ใช้สร้างกล้ามเนื้อได้ดีอยู่ในปริมาณที่สูงกว่าโปรตีนที่ได้จากแหล่งอื่น
3. มีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ
เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่ช่วยสร้าง “กลูตาไธโอน” ซึ่งเจ้ากลูตาไธโอนนี้เอง ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญซึ่งร่างกายใช้กำจัดสารพิษอนุมูลอิสระในร่างกาย
4. ควบคุมน้ำตาลในเลือด
มีผลงานวิจัยพบว่า ในผู้ป่วยเบาหวานนั้น การกินโปรตีนจะช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลินได้ จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ โดยในงานวิจัยที่ใช้เจ้าโปรตีนทางเลือกชนิดนี้ลดระดับน้ำตาลในเลือดลงได้
5. เป็นโปรตีนที่ดี เหมาะสมกับร่างกายผู้สูงอายุ
โปรตีนเมื่อถูกย่อยแล้วจะกลายเป็น กรดอะมิโน ซึ่งเจ้ากรดอะมิโนนี้ ไม่ใช่แค่เอาไปสร้างกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย สร้างเม็ดเลือดขาว สร้างฮอร์โมน น้ำย่อย ดังนั้น ผู้สูงอายุจึงควรรับประทานโปรตีนให้เพียงพอ ไม่ใช่แค่เพื่อกล้ามเนื้อ แต่เพื่อระบบต่างๆ ในร่างกายจะได้มีสุขภาพที่ดีอีกด้วย
อย่างไรก็ดี การเลือกเวย์โปรตีนให้ได้คุณภาพและดีกับร่างกายของผู้สูงอายุให้ได้มากที่สุดไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือบุตรหลานทุกคนควรขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญ ทำความรู้จักกับอาหารเสริมตัวนี้ให้มาก แลัวผู้สูงอายุที่บ้านก็จะได้รับโปรตีนที่ให้ประโยชน์กับร่างกายและให้ประสิทธิภาพตามที่ต้องการได้อย่างถูกต้อง เช่นนั้นเอง
บทความอื่นๆ
ผู้ป่วย อัลไซเมอร์ ไม่ยอมนอน ดูแลอย่างไรดี?
ปวดศีรษะจากกล้ามเนื้อเกร็งตัว ในผู้สูงอายุ อันตรายหรือไม่ รักษาอย่างไร?
5 ท่า บริหาร หัวใจ ผู้ สูงอายุ ช่วยให้ผู้สูงวัยหัวใจแข็งแรง